圖片來源：柯芬莊園Coven garden
熟識的人都會知道我是超斜槓的人，主頁平面設計、有接點攝影工作、興趣寫著不賺錢的部落格，而且和姊姊開一間小小的甜點店，加上螞蟻人的個性，喜歡吃各種甜點，把賺的錢幾乎都花在吃東西上，所以我說要寫婚禮蛋糕主題，應該沒有人會阻擋吧！（專不專業我就有點小害躁了哈哈哈哈哈）
圖片來源：and.caker
婚禮上沒有一定要有婚禮蛋糕，但是他卻可以為儀式感撐個場面，我挺喜歡這件事。很多人也總說新人吃不到婚禮蛋糕，喔No no no 忘記電影上新人剛切完蛋糕，第一件做的事就是塞進對方嘴裡，完成這可愛的儀式，所以說選一款自己喜歡的蛋糕，個人是覺得蠻重要的。（這文章裡也隱藏收納著台灣我喜歡的蛋糕品牌，可以自行詢問看看有沒有做婚禮蛋糕部分，或是直接買他們蛋糕，當作自己的蛋糕就好了呢！）
圖片來源：Wooden Lace Cakery 木蕾絲甜點工作坊
翻糖蛋糕
翻糖蛋糕算是最經典的婚禮蛋糕，有點像是黏土的製作方式，讓蛋糕外表看起來很平整，也可以做一些像是緞帶、玩偶、圖騰之類的造型變化，算是比較精緻典雅的路線。我巴西婚禮的蛋糕就是用翻糖製作，貴族家人都很喜歡吃那層翻糖。
翻糖本身稍微有點重量，我指的不只是物質的重量，甚至是食用上的重量感，所以通常會搭配磅蛋糕或比較扎實的蛋糕體，有些想要做非常高的蛋糕的新人，甚至會選擇底層用保麗龍＋翻糖代替，才不會整個蛋糕太重。
圖片來源：味蕾尖兒｜Between Palate
奶油糖霜結婚蛋糕
奶油糖霜可以做的造型和色彩都很多變化，甚至可以多帶一些立體感，因為奶油糖霜的乳感，滑順感會比較多，很多人會做一些類似油畫感的造型，彷彿蛋糕體就是一個畫布。奶油糖霜其實就是很多達克瓦茲會用到的內餡，喜歡吃的人也很多，如果不是炙熱的太陽，在戶外也可以支撐一下子。
蛋糕體也會建議選擇比較有重量感的蛋糕，才不會被壓制。
圖片來源：柯芬莊園Coven garden
韓式豆沙擠花蛋糕
韓式豆沙算是這幾年流行起來，因為豆沙的調色，整體沒有那麼鮮豔，也沒有膩口性，沒有一般蛋糕那麼容易融化，而且他就是豆沙，亞洲人普遍接受度都會很高，做一些渲染也很典雅，我蠻喜歡韓式豆沙擠花可以做的細緻度，花朵擺飾之間不太會沾黏，和真花搭配起來也很順。
圖片來源：mine kitchen
戚風蛋糕
台灣人最喜愛的應該還是戚風蛋糕了，他口感比較軟嫩清爽，最近才比較多人把它拿來當婚禮蛋糕。因為蛋糕的輕盈，不建議做太高，不然底層容易被壓歪斜。他樸實的氣息很適合給小型婚禮、戶外婚禮、私奔婚禮路線。戚風蛋糕大家最常使用的就是動物性鮮奶油（蛋奶素），雖然他的支撐性沒有那麼好，但清爽度是讓怕鮮奶油的人都會愛不釋手的路線。
加上鮮花和水果，整體蛋糕其實就很浪漫了。
左圖來源：Linda Lomelino，右圖來源：Tie the knot
全裸蛋糕
裸蛋糕是前一陣子比較流行的款式，怕奶油或想要蛋糕看起來比較野性的新人可以選擇這款，但前提是家長比較開放路線，聽過很多人看到這種蛋糕，都有種未完成的感受，其實他簡單明瞭，和愛情一樣。比較推薦這種蛋糕給戶外或不拘謹的婚禮使用。
但這款蛋糕不太建議使用會流動型的的內餡，畢竟果汁流出來會讓整個蛋糕乾淨度降低（除非是想要頂端流焦糖之類造型那種）。
左圖來源：Mint Photography，右圖來源：Kailey Watson Photo
半裸蛋糕
顧名思義就是沒有那麼裸體的蛋糕，微微可以看到蛋糕本色，增加一些質感，也少一些奶油裝飾，個人蠻喜歡半裸蛋糕的氣息，有點內斂又好像說點什麼的造型。
裸蛋糕和半裸蛋糕不管哪種蛋糕體都蠻適合製作，只是一種造型的變換。
圖片來源：Ten Ten Den Den 點點甜甜
塔派結婚蛋糕
我塔派控！很久以前就寫過用派來當婚禮的主角甜點 文章，帶點樸實的味道，如果可以加入婚禮該有多好。
派就是有一種自然婚禮的感覺，在草原上沙灘上，大家撩起西裝袖子，放下晚宴包，直接手拿個一塊派往嘴裡放，那種樸實的感覺，就像婚禮的本意一樣，單純只是想要享受那愛的愉悅感。
缺點就是比較沒有高度，所以要用高高低低的蛋糕盤來做裝飾，可以多買幾款派，自己吃的開心，大家也有很多可以挑選。
左圖來源： EMILY MAGERS PHOTOGRAPHY，右圖來源：Stori Heleen
馬卡龍結婚蛋糕
馬卡龍絕對是婚禮上大家的愛品，因為他的顏色、因為他的造型、更因為他那種法式浪漫的高級感。不只可以製作馬卡龍塔，還可以放置在蛋糕上，或是不同的馬卡龍塔堆疊方式都可以營造不同造型。
像這種小品項的蛋糕，好處就是可以讓賓客有互動感，自行選則要的口味，也有種分享幸福的感覺。
左圖來源：味蕾尖兒｜Between Palate，右圖來源：FEMINA PHOTO & DESIGN
杯子結婚蛋糕
如果要說馬卡龍適合婚禮，杯子蛋糕應該也不會被漏掉吧！杯子蛋糕把婚禮蛋糕的氣息融入，而且已經分好，不需要再請飯店人員切蛋糕，一切乾乾淨淨，整體顏色也可以一起搭配，甚至可以放在賓客桌上，做桌上禮，或在裡頭藏水果，做抽獎遊戲都很可愛。
左圖來源：At Dusk，右圖來源：CHANTELLE WATT PHOTOGRAPHY
甜甜圈結婚蛋糕
老幼婦孺都喜歡甜甜圈，帶有一點童年可愛感。很多人喜歡在candy bar上擺甜甜圈，沒有candy bar的話，做成結婚蛋糕造型也很棒，總覺得他親民又實際的多。其實甜甜圈可以擁有的形象很多，沒有淋糖霜的美式接地氣、淋糖霜的可愛浪漫、沒有洞版本的甜甜圈日式樸實，找一個適合自己樣貌的甜甜圈來使用吧。
左圖來源：Maria Lamb Photography ，右圖來源：David Le
起司結婚蛋糕
喔，這不是你想像中的起司蛋糕（當然你要起司蛋糕也是沒問題啦），是可以切來小小塊品嚐下酒的起司，私心覺得這是高級婚禮才成擁有的。其實這在國外蠻流行，畢竟餐前搭起司果乾也只是剛剛好，我是嚮往的。
左圖來源：Michelle Breiter Photography，右圖來源：Lela & Lyla
自己喜歡的結婚蛋糕
用起司來作引子就是想說，只要是自己喜歡的蛋糕，沒有什麼不能拿來做結婚蛋糕的：肉桂捲結婚蛋糕、姑姑霍夫結婚蛋糕、檸檬老奶奶蛋糕、美式餅乾、千層蛋糕、古早味蛋糕（咦），還有法國婚禮流行的泡芙塔，一些鮮花和漂亮的蛋糕盤，主要是和賓客分享喜歡東西和愛情的模樣，什麼都好。
左圖來源：WUnique Pâtisserie 法式甜點，右圖來源：味蕾尖兒｜Between Palate
字母結婚蛋糕
最近也看到蠻多人推出字母蛋糕，可以做出兩人婚禮的logo字樣也很棒（請選簡單造型的模樣，簡單就是美），推薦這種路線。
圖片來源：XUXU 許許
關於結婚蛋糕，總有很多想像，記得之前去日本參加朋友婚禮，他們用草莓切片拼起來的不倒翁造型婚禮蛋糕，現場有點睛許願儀式，最後大家在分切吃蛋糕，誰吃到藏在蛋糕裡的整顆草莓就有大獎。
圖片來源：Cup’o Story
最後是大家最常問的，怎麼抓蛋糕要多少數量？一般來說10吋蛋糕大約可以給15-20人食用（在大家吃飽的狀況），不管怎樣都不可能所有人都吃到蛋糕，所以可以看看自己預算，或是看看自己喜歡的長相，跟蛋糕師父討論，不用糾結要給每個人一定都品嘗到。也是可以分開多訂幾個小蛋糕，吃完再請飯店人員切，不浪費卻也照顧周全。
喔喔試吃也很重要，最好是找自己熟識已知的店家，或是直接跟店家買個蛋糕吃吃看，外表雖重要，但是好吃更重要，跟選老公一樣（笑）。
-敬笑得甜蜜蜜
